Archive for abril, 2011

Puré de Espinacas

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Me encantan las espinacas, creo que es mi verdura favorita. Las ensaladas en vez de hacerlas de lechuga, muchas veces las preparo de espinaca. Salteadas con ajo, cebolla, papa y acompañando un buen pescado quedan deliciosas. Pero de la manera que más me gustan, sin lugar a dudas, es en puré. No hay nada más rico que un puré cremoso, sin grumos. Una combinación perfecta entre verdura, papa, leche y mantequilla que va muy bien con cualquier carne.

La receta de hoy es facilísima. El puré de espinacas se hace en un dos por tres. Lo ideal es utilizar espinacas frescas pero yo muchas veces lo preparo con las congeladas. Con que acompañarlo es un tema de gustos y cada uno con el suyo, aunque va bien con todo. En mi caso, el acompañamiento perfecto para el puré de espinaca son el huevo frito y una tostada. Me recuerda los lonches en la playa donde Alex y Tita.

La combinación es perfecta. Sobre todo si el huevo esta en su punto y la yema jugosita, lista para romperse a la primera cucharada. Lo ideal es que se mezclen perfectamente los 3 ingredientes. A veces pienso que los huevos deberían tener doble yema porque una es muy poco. Si ya se que hay huevos con dos yemas, pero no es algo que se encuentre en todos lados.

Los dejo con esta sencilla receta para que disfruten el fin de semana. Aprovechen para prepararla que a los peques les encanta. Y este domingo una dulce tentación para celebrar el día de la madre (en España) y para que lo preparen el próximo domingo todos los que lo celebran el ocho de mayo.

Puré de Espinacas con Huevo frito y Tostada

Ingredientes

1 huevo

1 tostada

1 atado de espinacas frescas

1/2 taza de leche 

1 papa grande

1 cucharada de mantequilla

1 chalote

1 ajo

sal y pimienta

Preparación

Sancochar las espinacas y la papa cortada en cuadrados hasta que la papa este al punto. Aproximadamente 15 miutos. A parte picar finamente el ajo y la cebolla y dorar por 3 minutos. Poner los ingredientes en una licuadora, agregar la leche y la mantequilla a temperatura ambiente o ya derretida y licuar. 

A parte hacer una tostada y freír un huevo. 

Para el montaje, colocar la tostada, luego el puré y finalmente el huevo frito.

Spinach with Fried Egg and Toast



Ingredients

1 egg

1 slice bread

1 bunch fresh spinach

1/2 cup milk

1 large potato

1 tablespoon butter

1 shallot

1 garlic

salt and pepper

Preparation

Boil spinach and potatoes until the potatoes are tender. Approximately 15 miutes. Chop the garlic and onion. Cook  for 3 minutes. Put ingredients in a blender, add milk and butter.

Fry the egg and make a toast. Put the Puree on the toast and then the egg.

29 abril, 2011 at 7:37 pm 2 comentarios

Bizcocho de Zanahoria

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Se va terminando el finde largo. Tuvimos suerte en el norte y recién hoy domingo ha empezado a llover. Los demás días han sido de playa, sol, largos paseos y un poco de turismo, ya que tuvimos invitados. Cayetana se ha divertido muchísimo con los tíos que han estado por acá y la han llenado de regalos y engreimiento. La hemos pasado genial y para terminar un buen fin de semana que mejor que endulzarnos con un delicioso bizcocho de zanahoria

Este es uno de mis postres favoritos. Cuando vivíamos en Lima, Alejandro me sorprendía de vez en cuando con un buen pedazo del que venden en PastiPan, que cuando vivía allá era uno de los mejores que he probado. Lo venden por kilos y esta lleno de éste frosting delicioso que le da el toque perfecto de dulce. Ya se que no debería estar haciendo propaganda pero en serio, si les gusta el dulce, es uno de los mejores de Lima sin lugar a dudas.

Para los que viven en Madrid, mi amiga Sandra nos llevo a un lugar en La Latina que se llama Delic que también tiene uno que esta riquísimo. Aunque soy muy golosa, recomiendo pedirlo entre dos porque son bien grandes. O ir a comerlo un día que tengan muchísimas ganas de dulce porque puede llegar a empalagar.

La receta de hoy me la dio mi suegra cuando me fui a vivir a Barcelona. Es muy parecida a la de Pastipan. Alla no teníamos batidora para hacer algo elaborado, así que este bizcocho se volvió un clásico de la casa y a mi compañera de piso le gustaba tanto como a mí. Yo que soy un poco vaga y siempre busco la manera de simplificarme la vida, la preparo con esos paquetes de zanahoria que viene ya rallada y así no estoy horas en la cocina. Se supone que este bizcocho debería hacerse en un molde largo pero también he probado hacerlo en distintos moldes y funciona a la perfección. Por último, pueden usar la receta para hacer muffins que también quedan excelentes.

Con esta receta participo en el concurso “Cocinando con Lazy Blog” patrocinado por Artemática Producciones, Carne Villa María, Boffard y I Love Aceite. Si quieren ver la receta de Lazy Blog, hacer click.

Bizcocho de Zanahoria

Ingredientes

2 1/2 tazas de harina de repostería o preparada

1 3/4 tazas de azúcar rubia

2 huevos

1 cdta de polvo de hornear

1 cdta de bicarbonato de sodio

1/4 taza de leche

2 cdta de vainilla

1 1/2 cdta de canela

1/2 cdta de sal

1/2 taza de aceite

1 1/2 taza de zanahoria rallada o picada muy finamente

1/2 taza de nueces picadas

Si se quiere hacer un poco más condimentado se puede agregar: 1/2 cucharadita de clavo molido, 1/2 cucharadita de nuez moscada y 1/2 cucharadita de jengibre rallado (puede ser también en polvo)

Preparación

Mezclar todos los ingredientes en un bowl (puede ser a mano o con batidora). Colocar la mezcla en un molde enmantequillado y colocar en el horno por 45 -50 minutos o hasta que se pueda meter un palito y salga seco.

Frosting de Queso Crema

Ingredientes

 2 paquetes de queso crema

1 cucharada de extracto de vainilla

1 cucharadita de canela

Azúcar en polvo al gusto (se va agregando de acuerdo a lo dulce que a cada uno le guste)

Preparación

Mezclar todos los ingredientes en un bowl y colocar encima del bizcocho. 

 

Carrot Cake
Ingredients

2 1/2 cups all purpose flour 

1 3/4 cups brown sugar

2 eggs

1 teaspoon baking powder

1 teaspoon baking soda

1/4 cup milk

2 tsp vanilla

1 1/2 tsp cinnamon

1/2 tsp salt

1/2 cup oil

1 1/2 cup carrots, grated or very finely chopped

1/2 cup chopped walnuts

if you want to add more flavor you can add: 1/2 teaspoon ground cloves, 1/2teaspoon nutmeg and 1/2 teaspoon grated ginger

Preparation

Mix all ingredients in a bowl (can be by hand or mixer). Spoon mixture into a buttered mold and place in oven for 45 -50 minutes or until a stick and comes out clean.

Cream Cheese Frosting

Ingredients

 2 packages cream cheese

1 tablespoon vanilla extract

1 teaspoon cinnamon

Powdered sugar (add to taste)

Preparation

Mix all ingredients in a bowl and place on top of the cake.


24 abril, 2011 at 7:14 pm 14 comentarios

Focaccia

Cuando pienso en focaccia regresiono unos años atrás y me acuerdo de las comidas con el Che, Tere y mis primas. Casi siempre que comíamos juntos traían focaccia recién hecha, la mayoría de veces de cebolla y romero. Una delicia. Tenia una masa alta y esponjosa, suave al primer mordisco y que hacía una mezcla perfecta con los demás ingredientes. Formaba parte de muchas comidas en casa, sobre todo de preámbulo a las riquísimas parrillas que mi papá y el tío Carlos solían cocinar.

Antes de empezar a cocinar, siempre investigo sobre la receta y busco varias opciones sobre lo que planeo hacer. Una vez que encuentro la que más me gusta o la mezcla de dos o más recetas, empiezo a cocinar. Siempre tratando de encontrar ese sabor que está en mi cabeza y que quiero volver a probar. A veces, tengo la suerte de encontrarlo, otras no y otras me doy con una sorpresa y logro algo mejor . En este caso, he quedado sorprendida con el sabor de esta focaccia. Tanto que ya es la segunda noche que cenamos esto.

No soy muy buena con las masas. La mayoría de las veces las suelo comprar hechas. Pero de vez en cuando, mi esposo se antoja y hacemos masa de pizza. O si el postre lo amerita, ya me pongo manos a la obra y la preparo. Hoy hemos utilizado la receta de masa para pan de Jamie Oliver. La encuentras en uno de sus primeros libros ¨The Naked chef¨. He preparado mitad de receta porque la receta completa no entraba en mi procesador de alimentos y para ser honesta, no tenía ganas de ponerme a amasar. Con la mitad de la masa hicimos dos focaccias, cada una para dos personas, y creo que fue más que suficiente.

La novedad en esta receta han sido los champiñones. No pensaba agregarlos, porque quería hacer una receta clásica de cebolla y romero. Pero acababa de comprarlos y me encanta la combinación de cebolla y champiñones en la pizza. Creo que son dos ingredientes que se complementan, asi que los puse para probar y le van perfecto a la focaccia también.

Whole Kitchen en su propuesta salada del mes de abril nos invita a preparar focaccia. Asi que no los entretengo más y los dejo con la receta.

Focaccia

Ingredientes 

Para la masa

2 saquitos de 4.6g de levadura seca

1/8 de taza de miel o de azúcar

315 ml de agua templada

500g de harina cernida (acá pueden hacer mitad de dos tipos de harina, fuerte o de sémola como hace Jamie. Lo que si tengan harina a parte porque si la masa les queda un poco suelta pueden ir arreglandola con mas harina. y hay que tener un poco para espolvorear.

1/8 taza de sal 

Para el relleno

champiñones al gusto cortados en finas láminas

1 cebolla blanca grande

1 rama de Romero

aceite de oliva

1 cucharada de vinagre balsámico

Sal y pimienta

Preparación 

1. Disolvemos la levadura y la miel en la mitad del agua templada.

2. Poner en el procesador de alimentos con la cuchilla para amasar, la mitad del harina y la sal. Agregamos la solución de la levadura y miel y batimos lentamente para que se mezclen bien.

3. Agregamos lo que queda del agua, y gradualmente vamos agregando lo que falta de harina. Batir hasta lograr una masa húmeda, si ven que necesitan más harina porque esta muy mojada agregar más.

4. Sacar la masa que se ha hecho del procesador y ponerlo sobre una superficie enharinada para comenzar a amasar. Hay que amarar al menos 5 minutos. Luego formar una pelota, cubrir con un paño y poner la masa en el horno (sin encender) por al menos una hora para que la masa leude (levante). Puede ayudar encender la luz del horno para q de un poco de calor. 

5. Cuando haya levantado la masa, se vuelve a amasar por unos minutos más, se parte en dos y se le da la forma deseada a cada uno de esos pedazos de aproximadamente 1,5cm de grosor.  

6. Se coloca la masa en una bandeja de horno, previamente enharinada para que no se pegue. 

7. Se precalienta el horno al máximo y a parte se pica una cebolla en láminas muy finas. 

8. En una sartén dorar las cebollas por 3 minutos, agregar la cucharada de vinagre balsámico y sal y pimienta al gusto. 

9. Untamos con esta mezcla la masa, esparcimos un poco del romero y luego presionando repetidamente se hacen los hoyos característicos de la focaccia, metiendo los dedos en la masa.

10. Finalmente cocemos la masa por 15 minutos a la máxima potencia del horno hasta que este hecha.

18 abril, 2011 at 1:15 pm 14 comentarios

Pollo al horno

Como parte de la celebración por el día de mi cumple y aprovechando el lindisimo día de verano que hubo, me fui con mi esposo a pasear por el mercado de Santander. Tengo ya cuatro años por acá y no había entrado. Si había paseado por sus alrededores pero no había podido entrar a visitar los distintos puestos que hay  y que están muy bien de productos y precio. Los dejo acá con algunas imágenes.

Y luego de celebraciones y regalos que ya les mostraré, retomamos las recetas de la familia y en especial las de la nonna y la tía Mary. Con una receta que me encanta. No es que sea loca amante del pollo pero es tan fácil y tan rica que cualquiera puede hacerla. Y para todos aquellos que viven solos o que odian limpiar sus cocinas, es un éxito porque no se ensucia nada. Máximo una bandeja para el horno y una tabla para picar y puedes evitar ensuciar la bandeja si compras de las descartables. Lo hago mucho cuando tenemos invitados porque así la limpieza post cena es mucho más sencilla. Si ya te vas por el lado más vago del asunto, puedes comprar verduras picadas y congeladas en el supermercado y usar esas.

Estos últimos días C. ha estado dando malas noches por esos virus que trae de la guardería y el cansancio me ha ganado para complicarme en la cocina. Esta receta suele salvarme de mucho trabajo o limpieza. Cuando me fui a vivir sola, mi mamá, que debe haber cocinado 4 veces en su vida, siempre me dijo que la mejor forma de cocinar era en el horno, porque no ensuciabas nada. El día que prepare esta receta me di cuenta que tenía razón. Existe una leyenda urbana en mi familia que dice que mi mamá cocino un pollo al horno para chuparse los dedos un día que le cayo de sorpresa toda la familia en la casa a comer y cuando le preguntas como lo preparó siempre dice que no se acuerda. Que le puso de todo lo que encontró en la cocina. En verdad si usas un poco de lógica, hacer un pollo al horno rico, no es muy complicado. Verduras por aquí, aceite de oliva por allá, muchas hierbas, especias y listo.

Yo cambio en un par de cosas la receta original que es la que les daré en este post. Primero, agrego zanahorias porque me gustan cocidas al horno y ese dulzor que tienen cuando se deshacen en la boca. También porque luego me sirven para dárselas a C. con el pollo deshilachado, bien picado y con papa machacada. Segundo, le doy un toque oriental poniéndole jengibre a la salsa para marinar el pollo. Me gusta mucho ponerle jengibre a mis comidas. Su aroma dulce y ácido me encanta y últimamente siempre lo tengo en mi cocina. Finalmente, agrego una cucharada de miel a la salsa que le da un toque dulce y que me ayuda a que la piel del pollo me quede un poco más dorada y con ese color marrón.

Una última recomendación. A nosotros siempre suele sobrarnos pollo porque vienen 6 muslitos grandes en el paquete y somos dos en casa. Bueno, ahora tres. A veces no provoca repetir lo que comiste en la mañana por la noche, así que desmenuzamos el pollo, chancamos la cebolla y la zanahoria, una cucharada de mayonesa, si quieres queso, pan tostado y tienes un sándwich de pollo delicioso para cenar. Si ya quieres hacer una versión un poco más light, puedes hacerlo en pan pita o enrollado en tortillas. Los dejo con esta receta muy sencilla y que espero les guste.

Pollo al Horno

1 Pollo grande cortado en presas o presas al gusto (yo utilizo muslos)

8 Papas amarillas peladas crudas

6 Cebollas chicas peladas crudas

1 Hoja de laurel

1 Cdta. de hojas de romero

4 Dientes de ajo

10 Granos de pimienta entera

3 Cdas. de salsa de soja

2 Cdas. de vinagre tinto

Sal y pimienta

Limón

Preparación:

Sobar las presas de pollo con un poco de sal y limón y luego acomodarlas en una asadera aceitada alternando con las papas y cebollas (en mi caso también con las zanahorias). En la licuadora se echan los ajos, laurel, romero, pimienta entera, vinagre, salsa de soja y la sal. Yo agrego, una cucharada de miel y un dedo de jengibre en trozos.Se licua todo y se echa sobre el pollo, las papas, las cebollas y la zanahoria.

Se prende el horno en broil y se pone la asadera al horno para que doren bien las presas. Cuando estén doradas se baja el horno a 350°F o 180C y se termina de cocinar por unos 30 a 40 minutos.


14 abril, 2011 at 7:26 pm 10 comentarios

Para los peques: Abril

No hay nada que me guste más cuando viajo a USA que perderme durante unas horas en una buena librería buscando libros que puedan servirme de inspiración para mi trabajo. Puedo pasarme horas mirando en las distintas secciones, desde revistas, libros de fotografía, comida hasta la sección para niños.

Muchos años antes de que naciera Cayetana, en una de estas horas metida en la librería, encontré un libro que me encantó por sus recetas y fotos. Lo compré porque estaba segura que me iba a servir como fuente para la revista donde colaboraba y en un futuro me iba a ayudar prepararle las comidas a mis hijos. Se llama ¨First Meals¨ de Annabel Karmel y ha sido un éxito para cocinarle Cayetana, tanto que tengo 3 libros de esta autora, todos dedicados a las comidas de los bebes y niños de la casa.

Mi amiga Paola me dice que su hija esta un poco harta de comer siempre purés y que haga un post con recetas para que coman los niños. Asi que inspirada en las recetas de ese libro, les dejo dos recetas que suelo prepararle a Cayetana y que le encantan. Trataré de que esta sea una sección fija al mes en el blog, para todas aquellas mamas que ya no saben que darle a sus peques. Son recetas fáciles y muy ricas, tanto que yo también las como. Tengo la manía de probar todo aquello que Cayetana come, hasta los potecitos de comida hecha y la verdad que estas dos recetas me gustan mucho.

La primera receta se llama ¨Pasta con Vegetales¨.La pasta suele no tener pierde con los niños. Es una buena forma de hacer que coman verduras porque al hacerlas en la salsa pasan un poco más desapercibidas y se puede ir variando la consistencia dependiendo de la edad del pequeño. En el caso de Cayetana ahora que ya está empezando a comer con trozos, pico finito la verdura, pero si aun esta comiendo pure puedes pasar la salsa por la licuadora o si sólo quieres algunos tropezones puedes darle una pasada con la batidora de mano. Esta vez yo he preparado la salsa en una olla normal, pero si la haces en la olla a presión por 10 minutos, los vegetales quedan blanditos y se deshacen evitando problemas.

La segunda receta es “Arroz con leche”. Y basándome en la receta del libro de Annabel, lo he preparado de forma tradicional, al horno cocinado lentamente por dos horas y ha quedado riquísimo, suave y con el toque dulce perfecto para que los niños pequeños lo coman sin temor a darle un postre muy dulce con mucho contenido de azúcar. Asi que los dejo con las recetas que espero les gusten.

Pasta con Vegetales

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

1 echallote (tipo de cebolla) picada finamente

1 diente de ajo picado finamente

2 zanahorias picadas en cuadraditos (el tamaño depende de lo que su hijo este comiendo)

1 zucchini (calabacín), pelado, sin pepitas y cortado en cuadraditos (el tamaño también depende de lo que este comiendo su hijo)

1 (400g) lata de tomates enteros pelados (sacarle las pepitas). Si quieren pueden usar tomates naturales pero yo para evitar el trabajo de pelarlos utilice la lata.

1 cucharada de mantequilla sin sal

3 cucharadas de salsa de tomate frito ó si tienen pomarola congelada pueden usarla.

1/2 taza de caldo de verduras

1 cucharadita de azúcar rubia

4 hojas de albahaca fresca

pimienta al gusto

1/2 taza de pasta al gusto (yo utilizo pasta Nr. 0 picada, cabello de ángel picado o estrellitas)

1 cucharada de queso philadelphia (opcional, depende si tu bebe ya esta comiendo lácteos)

* Si quieren pueden agregar más vegetales, tipo berenjena picada en cuadraditos, champiñones o brócoli.

* Esta receta se puede congelar en recipientes adecuados. Yo uso hieleras especiales para congelar comida de bebes y luego eso lo paso a bolsas zipblog ó uso pomos especiales de la marca Avent, debidamente etiquetados y con la fecha apuntada. Dura máximo 2 meses.

Preparación

Calentar el aceite en una olla y agregar el ajo y la echallote. Dorar (pochar). Agregar la zanahoria y el zucchini y dorar por 5 minutos. Agregar el tomate, la mantequilla y la pomarola o la salsa de tomate y remover. Finalmente, agregar el caldo, el azúcar, la albahaca y sazonar con pimienta. Cubrir y cocinar a fuego medio como 10 minutos o hasta que los vegetales estén blandos. Luego licuar si se quiere como pure o pasar la batidora de mano (pimmer) para que queden algunos trozos. Mientras tanto, cocer la pasta sin sal. Agregar la salsa y finalmente mezclar con la cucharada de queso philadelphia.

Como mencione anteriormente, se puede hacer en la olla a presión a nr. 2 y durante 10 minutos.

Arroz con Leche

1 cucharada de mantequilla

31/2 cucharadas de arroz de grano largo

2 cucharadas de azúcar rubia

2 tazas de leche

1/2 cucharadita de extracto vainilla

Preparación

Precalentar el horno a 130C o 300F. Engrasar un molde pequeño para el horno. Poner el arroz y el azúcar en el molde y verter la leche. Agregar la vainilla y lo que queda de la mantequilla y mezclar. Hornear or al menos dos horas moviendo ocasionalmente hasta que tenga la consistencia que quieras o muy liquida o mas espeso. Servir caliente con un poco de canela y si se quiere mezclar con fruta o pasas o mermelada de tu elección.

También se puede congelar y como menciono en la receta anterior, utilicen los recipientes adecuados y poniendo la fecha de preparación.


10 abril, 2011 at 1:16 pm 6 comentarios

Arroz Chaufa

Puedo decir que soy una persona de buen comer. Prácticamente desde que nacimos, mi papá nos ha llevado, a mis hermanos y a mi a toda clase de restaurantes. Mucha gente piensa que  comer bien y cocinar van de la mano, pero ese no es mi caso. Yo nunca he cocinado, dirán que la necesidad me llevo a cocinar pero no es así. Viví un año sola en Barcelona y no freí ni un huevo. Viví prácticamente de ensaladas y pasta con aceite, sal y queso parmesano durante más de un año y si quería ir a comer algo rico salia a algún restaurante. Aprendí a cocinar por amor y por aburrimiento. Por amor porque mi esposo no iba a vivir a ensalada y pasta, tengan eso por seguro. Y por aburrimiento, porque no tenia nada mejor que hacer ya que estaba sin trabajo.

Cuando volví a España, llegue esta vez a Oviedo y el encargado de cocinar en casa era mi ahora esposo. Por pacto de no agresión, eso nos llevaba a Patrick, nuestro roommate en esa época, y a mi a lavar los platos y  tener ordenada la cocina. Un año después nos mudamos a Santander, mi esposo comenzó a trabajar y alguien tenia que cocinar en casa. Asi que el no morir de inanición hizo que mi querido esposo tipeara cada una de sus recetas, paso a paso y para dummies, si, digo para tontos porque iban algo así “agarra el cucharón amarillo y pones dos cucharadas de salsa de tomate, esperas 10 minutos a fuego nr4 y luego agregas el arroz”. Y asi aprendí, y no sólo aprendí sino que le agarre el gusto y bastante.

Hoy hacemos uno de los platos que mejor me salen y como buena peruana, de los primeros que aprendí a cocinar: Arroz Chaufa.  Para los que no saben bien como hacer arroz, en el siguiente recuadro se los explico.

Haz click en la imágen para agrandar

El Arroz chaufa no es sólo de los platos que mejor me salen, sino de los que más me gustan y extraño de Perú. Siempre que hago algún plato que se acompaña con arroz, hago por lo menos el doble, para lo que sobre usarlo al día siguiente para el chaufa. Creo que queda mejor con arroz del día anterior pero a quien le guste hacerlo en el momento es bienvenido. Para los que no han estado en Perú, el arroz chaufa es un plato que se prepara en el Chifa (restaurantes de comida china cantonesa con influencia peruana). Se puede hacer de pollo (como el caso de esta receta), de cerdo, de langostinos ó mixto que incluye todas las opciones anteriores. Lo ideal es trabajar con un Wok, yo desde que compre el mio, practicamente es lo único que uso en la cocina. Pero si no lo tienen, una buena sartén funciona igual.

Esta es mi receta para el con Concurso Chef Pimienta Rosa de abril. Espero les guste y los dejo con la receta.

Arroz Chaufa

(para 4 personas)

Ingredientes

2 tazas de arroz (si prefieres del día anterior)

1 pechuga grande de pollo cortada en cuadraditos y dorada previamente en aceite.

6 tallos de cebollita china cortada en trozos pequeños (para los que estamos fuera la cebolleta funciona muy bien, usar un poco de la parte verde también)

1/2 pimiento rojo cortado en cuadraditos pequeños (si no eres de las de cortar puedes comprar pimiento cortado y congelado en el supermercadoy usar ese).

4 huevos

1 pedazo pequeño de kión/jengibre (hay gente que lo pica pequeño, yo prefiero rallarlo)

1 diente de ajo picado finito

salsa de soja (sillao) al gusto

1 cucharadita de Aceite de ajonjoli

1 cucharada de Aceite

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Si no se ha preparado el arroz hacerlo de forma tradicional con ajo, cubito, agua y sal (arriba explicamos como).

Poner los huevos en un bowl y con un tenedor batirlos un poco, sazonarlos y freír en una sarten con aceite haciendo una tortilla. Retirar y cortar en trozos de alrededor de 1cm (yo a veces lo preparo como huevo revuelto y también queda rico y ya esta todo picado).

En otra sartén freír el ajo y el jengibre, agregar luego la cebollita y el pimiento dorar un poco y luego agregar el pollo, arroz, el aceite de ajonjolí y la salsa de soja y mezclar todo. Si les gusta pueden agregar un poco de Aji no moto (Monosodio Glutamato). Agregar la cantidad de soja que les guste, yo le pongo bastante. Servir caliente.

Si se quiere pueden poner en la mesa más salsa de soja para el que quiera y un poco de limón (del verde peruano: lima por Europa) que le queda muy bien unas gotitas. Y para los que les gusta algo más dulce, una buena salsa tamarindo también le queda genial.

Chaufa Rice

Ingredients

2 cups prepared rice 

1 large chicken breast, diced and fried

6 stalks of chinese onion, chopped green parts also

1 / 2 red pepper, diced 

4 eggs

1 small piece of ginger grated

1 clove garlic, minced

soy sauce to taste

1 teaspoon sesame oil

1 tablespoon oil

Salt and pepper to taste

Preparation

Prepared rice traditional way.

Put the eggs in a bowl and beat them with a fork. Then fried in a pan with oil making a tortilla. Remove and cut into pieces of about 1cm In another pan fry the garlic and ginger, then add the onions and peppers until lightly brown and then add the chicken, rice, sesame oil and soy sauce. Mix. If you like you can add a bit of Aji no moto (Monosodium Glutamate). Add the amountof soy sauce you prefered. Serve hot.

If you want you can add some lemon drops (the green lemon in Peru, Lima to Europe and US)


6 abril, 2011 at 3:17 pm 19 comentarios


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