Para los peques: Septiembre

12 septiembre, 2011 at 11:41 am 8 comentarios

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El mes pasado estuvimos de vacaciones en esta sección así que retomamos con fuerza. En Perú estamos muy acostumbrados a comer siempre acompañado de papa o arroz. Es más, diría que el arroz es indispensable en muchos casos y prácticamente acompaña todo. Arroz blanco y graneadito. Y no se extrañen si algún plato viene con ambos. Si, arroz y papa en un mismo plato.

Como ya les he comentado antes, mi principal interés hoy en día en la cocina, y un poco la razón de esta sección del blog, es brindarle a mi hija una dieta sana y equilibrada que de paso aprovechemos nosotros. También una variedad en la misma, que la lleve a probar toda clase de alimentos y así vaya desarrollando gustos. No me importa que no coma algo, me importa que lo pruebe y luego decida. Creo que es muy importante que alguien pruebe los alimentos por muy raros que éstos sean.

Cayetana ya come lo que hay en casa, y eso me lleva a pensar bien cada menú del día. Es muy fácil acompañar todo con arroz y papa. A ver, hay platos clásicos que vienen con estos acompañamientos que obviamente preparo. Ají de gallina con arroz de todas maneras. Pero si ya lo acompaño de arroz, trato de no ponerle papa. Si preparo estofado, lo lleno de verduras (zanahoria, hongos, arverjas o guisantes, etc.) y lo acompaño de arroz o papa. Nunca de las dos. Y así voy un poco agregando verduras en la comida y eliminando el exceso de harinas.

Hoy les traigo tres acompañamientos que están muy buenos y que se pueden servir con cualquier tipo de carne (pollo, cerdo, pescado, etc.) o hasta con huevo. El primero, y debido a la adicción de Cayetana por éstas, son unas zanahorias glaseadas con naranja que están de muerte. Yo consigo en un supermercado local las zanahorias bebe congeladas y son perfectas porque la peque las agarra con la mano y se las come una tras otra. El toque de naranja les da un sabor y aromas perfectos para enamorar a cualquier niño que no quiera probarlas.

Empezamos a alimentar a nuestros hijos con papillas, que a la larga vienen a ser purés de distintas verduras. Pero mientras crecen, todas esas opciones de purés, empiezan a reducirse y volvemos al clásico puré de papas y punto. Ya saben que a Cayetana los zucchinis le encantan, y desde bebe éste puré ha sido uno de sus favoritos. Por eso, hasta el día de hoy es un perfecto acompañamiento cuando no tengo con que servir las carnes. Así que la segunda receta es un puré de zucchinis con un toque de queso parmesano y mantequilla que también está para repetir.

Como última opción traigo unas mazorcas de maíz dulce con mantequilla y queso parmesano, que para los niños que ya comen solos son un perfecto entretenimiento lleno de sabor. Y si tu pequeño aún no come sólo como para agarrar las mazorcas, puedes desgranarlo o licuarlo y volver esta opción un puré o papilla que con el toque dulce del maíz no podrán resistirse.

Espero que les gusten las recetas y también a sus peques. Ya saben que todas las como yo y por eso puedo asegurarles que no sólo están buenas para los niños jejeje.

Termino hoy contándoles sobre mi último proyecto… sí ya se, uno más. Pero septiembre está siendo un mes de estrenos y eso me esta gustando🙂.

El día 16 de septiembre sale a la venta, con el diario Correo (Lima-Perú) la colección ¨Comida para bebes y niños¨. Con recetas y fotos de recetas hechas por AGOISFOTO. No saben lo contenta que estoy… Son tres libros con recetas desde los 6 meses hasta los 7 años. Este era el proyecto que me tenía como loca y estoy súper feliz de que por fin vea la luz. A todos los que están en Perú, apunten la fecha y no dejen de pedirlo en sus quioscos.

Algunas recetas las han visto en el blog, en esta sección. Otras, obviamente son nuevas. Para las que no están en Perú y están interesadas en el recetario, trataré de buscar alguna forma de que tengan acceso a éste. Espero que les guste, estoy muy emocionada y no quería dejar de compartirlo con ustedes. Los dejo con algunas imágenes…

 Zanahorias glaseadas con naranja

Ingredientes:

300gr de zanahorias cortadas en trozos y peladas (se pueden usar zanahorias bebes)

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de azúcar

1/2 cucharadita de sal

Jugo de 2 1/2 naranjas

Preparación:

En una cacerola, derretir la mantequilla y agregar el azúcar. Mezclar bien para que el azúcar se disuelva un poco. Agregar las zanahorias, la sal y mezclar bien. Agregar el jugo de naranja y llevar a ebullición y luego bajar la hornilla a temperatura media y tapar dejando abierto un poquito. Dejar cocinar hasta que reduzca el jugo y las zanahorias estén al punto. Luego destapar y cocinar 5 minutos más para que el glaseado espese.

Puré de zucchini

Ingredientes:

1 zucchini cortado en trozos

1 papa pequeña, pelada y cortada en trozos

1 echalote picada finamente

1 cucharada de aceite de oliva virgen

Preparación:

En una olla con agua hirviendo cocinar la papa y el zucchini hasta que estén tiernos. Reservar el agua de cocción. A parte en una sartén dorar la echalote con el aceite de oliva, luego agregar las verduras y mezclar bien. Batir la mezcla con el batidor de mano o con la licuadora. Si está muy espeso agregar liquido de cocción hasta obtener la consistencia que guste.

Mazorcas de maíz dulce con parmesano y mantequilla

Ingredientes:

4 mazorcas de maíz dulce, partidas en 3 trozos.

200gr de queso parmesano

2cucharadas de mantequilla derretida

sal y pimienta al gusto

Preparación:

Hervir las mazorcas en una olla con agua hasta que estén tiernas. Escurrir el agua. Pasarlas por la mantequilla derretida y luego por el queso parmesano sazonado con la sal y la pimienta. Embadurnar bien para que se pegue por toda la mazorca y mientras este caliente derrita un poco el queso. Servir.

___________________________________________________________

Orange glace carrots

Ingredients:

300gr baby carrots

2 tablespoons melted butter

1 tablespoon sugar

1/2 teaspoon salt

juice from 2 1/2 oranges

Directions:

In a large skillet, melt butter over medium-high heat. Add carrots, sugar, and salt; cook until carrots are golden, about 10 minutes. Add juice; reduce heat. Simmer, partially covered, until carrots are tender, about 20 minutes. Cook, uncovered, 2 to 3 minutes more to thicken glaze. Serve warm.

Zucchini Puree

Ingredients:

1 zucchini chopped

1 small potato, peeled and chopped

1 shallot finely chopped

1 tablespoon olive oil

Directions:

In a pot of boiling water cook the potatoes and zucchini until tender. Reserve cooking water. In a skillet, brown the shallots with olive oil, then add vegetables and mix well. Beat the mixture with a blender. If you need add liquid to get the consistency you like.

Sweet Corn with Parmesan and butter
Ingredients:
4 ears of sweet corn, cut in 3 pieces.
200g Parmesan cheese
2 tablespoons melted butter
salt and pepper to taste
Directions:
Boil the cobs in hot water until tender. Drain the water. Roll in melted butter and then add the Parmesan cheese, seasoned with salt and pepper. Smear well to stick around the ear while it is hot. Serve.

Entry filed under: Bebes y Niños, Pures, Salados, Verduras, Zanahoria, Zucchini. Tags: .

Has probado: Quínoa?? y un nuevo proyecto… Pizza hecha en casa

8 comentarios Add your own

  • 1. tita  |  13 septiembre, 2011 a las 3:05 am

    Jime no puedo creer lo del recetario, qué maravilla, me he quedado alucinada de todos ttus logros. Lo voy a comprar de todas maneras para las niñas. Qué buena idea la del choclo y zanahorias….en Lima venden ese choclo con granos chiquitos? (además de en el Chilis claro)…
    Muchos éxitos!

    Responder
    • 2. jagois  |  13 septiembre, 2011 a las 10:12 am

      Gracias amiga!! Yo supongo que si se debe encontrar, sino venden las latas eso si en cualquier super. Viene desgranado pero igual puedes preparar los granos con matequilla, queso, sal y pimienta y queda buenaso.

      Responder
  • 3. TROTAMUNDOS  |  13 septiembre, 2011 a las 7:28 am

    Fantástico post, muy interesante para todos aquellos que tienen peques en casa, me encantó.

    Besotes

    Responder
  • 5. Carmen  |  13 septiembre, 2011 a las 2:38 pm

    Jimena miles de gracias!! y felicidades por el proyecto..bueno los proyectos que estoy deseando ver tus fotos de 1080 tambien.
    Estas recetas de bebe/madre me vienen de miedo, mi peque tiene 7 meses y come en papilla TODO lo que la pongo, toda la gusta. Pero a veces me viene bien tener ideas nuevas.

    En noviembre vamos a Peru…y solo estoy cogiendo direcciones de restaurantes como si solo fuera comer,j,j

    Que fotos tan bonitas.
    bss

    Responder
    • 6. jagois  |  14 septiembre, 2011 a las 6:43 pm

      Carmen te van a faltar días con toda la comida jejeje
      Que ganas.. yo aun no tengo fecha próxima de visita y eso hace que extrañe más… sobre todo la comida. Si necesitas cualquier cosa me avisas.
      Yo creo que el truco con las comidas es hacerlas como si las fueras a comer tu, si a ti te gustan, deben estar buenas jajaja.
      Un beso

      Responder
  • 7. Paula  |  14 septiembre, 2011 a las 3:58 pm

    muchisimas felicidades por la publicación. Me parece un gran exito!!! A mi hija le encantan las zanahorias, en cambio, los purés ni los quiere, ahora tiene 6 años, pero con 15 meses me dijo que ya no quería más, se ve que le gusta masticar, jajaja

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

    Responder
  • […] Yo aplaudo su estilo porque es propositivo, no impone y eso es básico a la hora de comer: proponer, no imponer. Y ahora las recetas que son básicamente acompañamientos que se pueden servir con cualquier tipo de carne (pollo, cerdo, pescado, etc.) o hasta con huevo. “El primero, y debido a la adicción de Cayetana -la pequeña hija de Jimena- por éstas, son unas zanahorias glaseadas con naranja que están de muerte”, tal como cuenta Jimena en su blog. […]

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